主料:
热水适量，
白砂糖，
20g，
玉米淀粉，
60g，
糯米粉，
200g
辅料:
红豆沙适量，
糖桂花适量桂花糯米糕的做法步骤
1.糯米粉和玉米淀粉装入小盆中混合
2.60度左右热水中加入白砂糖搅拌至融化
3.将糖水倒入面粉中搅拌
4.揉成软硬适中的面团，用保鲜膜盖住防止表面吹干
5.豆沙分成15克一个，糯米团分成30克一个，分别搓圆
6.蒸笼中铺上小粽叶，表面抹一点点植物油。也可以用裁剪开的小油纸
7.糯米团包上豆沙
8.用虎口向上收口
9.收口捏好后再搓圆
10.表面沾上一层糯米粉，放在粽叶上
11.选用的50克月饼模具，压出花纹
12.轻轻推出糕体即可
13.做完后放入蒸锅，大火蒸8到10分钟。
14.蒸好的糯米糕，晶莹剔透。
15.装入盘中，淋上少许糖桂花即可食用
16.冷热食用都很美味。
17.成品
小窍门&温馨提示
关于糖桂花的做法：
1.桂花采下来后用纯净水轻轻冲洗一下，并且晾干水分。准备干净无水无油的瓶子，一层桂花一层糖，最后用适量蜂蜜封口。等到糖完全融化即可。
2.100克清水、20克白砂糖用小火慢慢熬，滴入1、2滴柠檬汁，继续熬制糖水略微变浓稠即可关火，趁热倒入干净的桂花搅拌均匀即可。
第一种做法的糖桂花放置的时间比较久。第二种做法属于需要即时食用的。桂花季节第二种做法更快捷方便。
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